joséphine

Pour une fille qui aime pas le thé vert...

...le thé Sakura de chez Mariage, celui qu'on a acheté au Japon (bon oui, c'est écrit en français sur la boite, on peut l'acheter à Paris, mais il a fait 11 000 kilomètres quand même ;-)), il est mor-tel... Tout léger, un ptit gout de clafoutis par derrière, mmmm...
(les Sakura, ce sont les cerisiers en fleurs, au cas où...)

Pour me souvenir

Diner mémorable dans un trois étoiles, mais (et sans coucher) dans le bureau du chef, au milieu de la cuisine, et des 20 chefs, sous chefs, chefs de partie, que sais-je encore, qui s'affairent dans le plus grand silence, certes ponctué de "Oui, chef", après l'annonce (unique) des plats à préparer. Pas intérêt à faire de bruit, à mal entendre, à faire répéter - c'est pire que l'armée ce truc...
Diner mémorable, loin de la nouvelle cuisine - j'ai eu du mal à finir certaines "portions".
Diner mémorable, imagination débordante, goûts inattendus, et accueil chaleureux, comme à la maison.
Merci Uncle Tom, merci.

(oublié l'appareil photo, mais en même temps.. ça se fait de prendre des photos dans ces cas là ??)

10/10 au Mont Blanc maison

Facile (enfin, je crois), préparable à l'avance et en quantités garguantuesques (mais point trop n'en faut sinon estomac peser 125 kilos), faisable avec les produits du placard, pas besoin de faire de courses, et ptit succès assuré je parie, parce que c'est super méga bon... miam..

Il était trop bon...

Alors je garde la recette ici, et vous la recommande chaudement : Gato o choco un peu remanié.
- Faire fondre une plaquette de Nestlé Dessert (corsé, c'est meilleur) à feu doux ;
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 170 °C et y mettre des amandes effilées à dorer, le fond du plat à gateau, en gros
- Mélanger du beurre avec du sucre roux (j'ai mis deux fourchettées de Saint Hubert aux Oméga 3, ça limite les dégâts et c'est pratique, c'est du beurre mou, que j'ai recouvertes de sucre roux, au feeling, mais la recette disait 150 g) ;
- Verser le chocolat fondu, ajouter 3 oeufs à ce mélange, et 2 cuillères à soupe de farine ;
- Ajouter un pot de mascarpone, et les amandes dorées.
- Enfourner et laisser cuire 50/60 minutes à 170 °C.
- Vous régaler, au ptit dej', au dessert, au goûter...

[faut vraiment que je ressorte mon appareil photo - si possible avant qu'il soit englouti, ce gatoo]
Edit : la photo, un ptit dej à Abu Dhabi

Dans le noir

Je suis arrivée en avance, on m'a accompagnée à la table, j'étais plutôt à l'aise, assez excitée par la nouveauté, l'originalité de cette soirée. Très vite, j'ai trouvé mes répères, habitué mes yeux à l'obscurité. Entendu à la table voisine "Même dans mes rêves les plus noirs, il ne fait pas aussi noir". Je laisse mes mains se balader, reconnaitre, repérer. Je ne sais pas où regarder quand le serveur s'adresse à moi, je note, déjà, au bout de quelques minutes, que j'ai l'attitude qu'ont les aveugles, la tête de coté, tendant l'oreille vers d'où vient le son, plutôt qu'orientant mon regard vers le visage de l'autre.
Au début, j'ai peur de me sentir oppressée, et puis, comme la conversation m'emmène, comme mon attention se porte sur ce qui ne se voit pas, j'oublie complètement l'environnement, qui pourtant me laisse la liberté la plus totale, celle de ne pas être en représentation. Je souris, à l'évocation de certains sujets, quand j'entends certaines tournures de phrase, je fais la grimace, parce que j'ai trop chaud, parce que je me prends une branche de je-ne-sais-pas-ce-que-je-mange dans le nez... L'avez-vous vu ?

Dans le noir - 51, rue Quincampoix, 75004.

L'envers du décor

d'un resto italien parisien. Ou parisien italien. Hmm..

(oublié mon appareil photo...)

Trésors

Ils ont pris leur retraite il y a 22 ans. Et sont partis avec le stock, le seul qui prend de la valeur avec le temps, mais qui s'amenuise, aussi. Sous la poussière, ne restent que de vieilles années. Pas une bouteille qui n'ait traversé plusieurs décennies.
A chaque occasion - un déjeuner dominical suffit - il en rapporte une, mon papi. Toujours une étiquette un peu effritée, un bouchon vieilli, attention en la débouchant... Margaux, clos vougeot, bonnes mares, chambertin, mouton rothschild.. des petits trésors, qui valent pas forcément grand chose aux enchères, mais qui ont ce si bon goût du temps. Maintenant, de temps en temps, je suis chargée d'aller farfouiller, pour choisir. Et j'ose pas trop, alors je prends celle dont j'ai vu qu'elle avait des jumelles, rangées dans un coin... Leurs années de travail derrière elles...

(Au moins, je sais de qui je tiens...)

Sous le signe de la fraise

- une giant fraise melba au soleil, délicieusement partagée,
- des gariguettes sucrées, et accompagnées,
- une panna cotta coulis de fraises, à se damner,
- une petite soeur pendant deux jours, à croquer.

Pas plus loin que le bout de mon nez

Ca faisait longtemps que je passais devant en me disant qu'il fallait l'essayer, sans jamais trouver une occasion. A chaque fois, une excuse :
- c'est con de diner ici alors que j'habite à deux pas et qu'on est bien chez soi
- y a pas grand monde ce soir, c'est tristoune
- c'est fermé aujourd'hui, dommage, c'était pile le jour où j'en avais envie
Bref, hier, il y avait vraiment rien à manger - que des gariguettes, enfin, des Fraises de Carpentras, gracieusement offertes par les gentils producteurs en visite à Paris, les délicieuses, englouties au ptit dej'... re-bref, rien à manger et pas question de se satisfaire d'une soupe. Pas envie d'aller loin parce qu'il faisait encore froid, et déjà un peu sommeil. Donc c'était pile la bonne occase. Et ben je regrette pas. Ptit resto chaleureux, peu fréquenté, mais assez, dans un quartier où on ne trouve que des bistrots pour passer le temps en attendant son train, plutôt bon, style franchouillard un peu sophistiqué, pas cher, et surtout, accueillant. Il était temps que j'y mette les pieds.

[Et, le saviez-vous ?  La fraise n’est pas un fruit, c’est un réceptacle floral.]

Chouquettes du matin

Fermes à l'extérieur, tendres à l'intérieur.
Sucrées et moites.